Der 1944 in London geborene Darsteller schlüpfte mehrfach ins Fellkostüm und zwar in „Star Wars“, „The Empire Strikes Back“, „Return of the Jedi“, „Revenge of the Sith“ und „The Force Awakens“.
Vor seinem Durchbruch im Krieg der Sterne hat er beispielsweise in „Sinbad and the Eye of the Tiger“ von Ray Harryhausen mitgewirkt und vor seiner Schauspielkarriere in einem Krankenhaus gearbeitet. Zu diesem Job ist er nach seinen ersten Star-Wars-Auftritte auch wieder zurückgekehrt. Seine Paraderolle hat er erhalten, weil George Lucas jemanden mit dieser Statur brauchte, der größer als Darth Vader ist. Ab „Return of the Jedi“ konnte er sich dann aufs Schauspiel konzentieren und war ein gern gesehener Gast auf Conventions. Mayhew hat vor allem den körperlichen Teil der Performance beigetragen, die Stimme wurde von Sound Designer Ben Burtt entwickelt und als die Kunstfigur ist er auch in „The Muppet Show“ oder Glee aufgetreten.
Mayhey hatte bei „The Last Jedi“ als Berater gearbeitet und den Bowcaster an seinen Nachfolger übergeben.
Am 30. April 2019 ist Mayhew im Alter von 74 Jahren in Nordtexas verstorben.