Lauren German, eigentlich ja Lauren Christine German, gab ihr Schauspieldebüt im Jahre 2000 in der romantischen Komödie „Den Einen oder keinen“. Es folgte ein Auftritt im Film „A Walk to Remember“ mit Shane West und Mandy Moore.
Lauren German erhielt im Jahre 2005 eine Hauptrolle in der UPN-Serie Sex, Love And Secrets, die jedoch sehr schnell vom Bildschirm verschwand. Auch ihre Serienhauptrolle in der US-Serie Happy Town, aus dem Jahre 2010, hielt nicht lange vor. Nach nur wenigen Episoden wurde das Serienprojekt auf Grund von ausbleibenden Zuschauern durch den US-Sender ABC eingestellt.
Im folgenden Jahr übernahm die Darstellerin die Rolle von Agent Lori Weston in der CBS-Serie Hawaii Five-0, die sie für die zweite Staffel inne hatte. Im Jahr darauf schlüpfte sie in die Rolle der Sanitäterin Leslie Shay in Chicago Fire (2012-2014).
Seit 2016 ist sie als Polizistin Chloe Decker in der Serie Lucifer zu sehen sein. Darin bekommt sie es täglich mit dem charmanten Teufel, gespielt von Tom Ellis, zu tun, der von der Reinheit und Moral der Ermittlerin gefesselt.
Lauren German besuchte die Los Alamitos High School und die Orange County High School of the Arts. Später studierte sie Anthropologie an derUniversity of Southern California. Die Schauspielerin war eine Zeit lang in einer romantischen Beziehung mit dem Baseballspieler Barry Zito. Sie ist niederländischer Abstammung.
Während in den Serien „Hawaii Five-0“, „Chicago P.D.“ und „Chicago Fire“ noch Marie Bierstedt die deutsche Synchronstimme von Lauren German war, sprach Giuliana Jakobeit in der Serie „Lucifer“ die deutsche Version von Chloe Decker.