Ihre Karriere startet sie als Model, doch schnell entscheidet sie sich für das Fernsehen. Erste Schritte in dieser Richtung macht Judith Shekoni 2002 in der Seifenoper „EastEnders“ und kleineren Filmrollen.
Anschließend lockt die Serienkarriere, sie ist als Gast unter anderem in King of Queen, NCIS, Brothers & Sisters und Mike & Molly zu sehen.
Der große Durchbruch kommt dann doch durch eine Kinorolle: 2012 ist die Schauspielerin als südamerikanischer Vampir Zafrina in dem Blockbuster „Breaking Dawn - Bis(s) zum Ende der Nacht: Teil 2“ zu sehen.
2015 ist sie in der Serie Heroes: Reborn mit von der Partie.
Judith Shekoni hatte außerdem noch in den Serien Mike & Molly (2013), Kommissar Bäckström (2015), NCIS: Los Angeles (2016), All Of Us (2006) einen Gastauftritt.