Das erfolgreiche Ex-Model Jaime King erschien mit 16 Jahren eines der jüngsten Models auf dem Front-Cover des „The New York Time Magazine“ und hat bereits alle Höhen und Tiefen des Glamourlebens hinter sich. Nach dem Tod ihres Freundes David Sorrenti an einer Überdosis Heroin absolvierte sie eine erfolgreiche Entziehungskur, da auch sie abhängig war.
Seit 1999 arbeitet Jaime King auch als Schauspielerin. Nach Nebenrollen in den Kinofilmen „Pearl Harbor“, „Blow“, „Slackers“, „White Chicks“ und Robert Rodrig'z' „SinCity“ übernahm sie 2005 ihre erste Rolle in einer Fernsehserie. Nach einer ersten Gastrolle in der FOX-Serie The OC spielte sie 2005-2006 die Rolle der Tanya in der Serie „Kitchen Confidential“. Im Anschluss war Jaime King in einer wiederkehrenden Gastrolle in der Serie The Class (2006-2007) zu sehen und spielte von 2008-2009 in 13 Episoden der Comedy Gary Unmarried mit.
Im Jahr 2011 übernahm Jaime King die Hauptrolle der zickigen Südstaatenschönheit Lemon Breeland in der The CW-Serie Hart of Dixie. In der Kleinstadtserie spielt sie bis um deren Ende 2015 mit. Neben ihrem Engagement ist sie unter anderem in einer Doppelrolle im Actionstreifen „Sin City: A Dame to Kill For“ dabei. Nach diversen Gastrollen übernimmt King 2019 eine Hauptrolle in der Netflix-Horroserie Black Summer als Rose.
Im November 2007 heiratet die Schauspielerin den Regisseur Kyle Newman. Die beiden lernten sich bei der Arbeit am gemeinsamen Film „Fanboys“ 2005 kennen. Im Oktober 2013 sind die beiden Eltern eines Sohnes namens James Knight geworden. Im Juli 2015 wurde der zweite Sohn Leo Thames geboren. Im Mai 2020 wird bekannt, dass King die Scheidung eingereicht hat und ihrem Mann häusliche Gewalt vorwirft.