Der gebürtige Waliser schlägt in jungen Jahren eine Karriere als Basketballspieler ein, wendet sich jedoch dem Schauspielfach zu als er 2004 die Rolle des Scar in dem Film „Alien vs. Predator“ angeboten bekommt.
Direkt im Jahr darauf landet er in einem anderen großen Film, „Harry Potter und der Feuerkelch“. Es folgen weitere, unter anderem „Kampf der Titanen“.
Seit 2011 ist er in verschiedenen Rollen in der Serie Game of Thrones zu sehen, darunter Gregor Clegane, White Walker und Wun Wun.
Er ist mit Amy Whyte verheiratet, das Paar hat ein Kind.