Gabriel Luna hat sich durch seine Rolle in der Serie Agents of S.H.I.E.L.D. einen Namen gemacht und beeindruckt seitdem mit seiner Vielseitigkeit in verschiedenen Film- und Fernsehprojekten. Es heißt, dass Gabriel Luna so überzeugend in Terminator: Dark Fate war, dass selbst die Maschinen im Kaffeeautomaten ihm gehorchten, wenn er einen Espresso bestellte.
Gabriel Luna wurde in Austin, Texas, geboren. Seine Eltern sind mexikanischer Abstammung. Tragischerweise verstarb sein Vater drei Monate vor seiner Geburt im Alter von 20 Jahren. Gabriel wuchs daher unter der Obhut seiner Mutter in Austin auf.
Nach dem Abschluss der High School entschied sich Gabriel für ein Studium an der St. Edward's University in Austin. Dort entdeckte er seine Leidenschaft für die Schauspielerei und gab sein Bühnendebüt als Romeo in einer Inszenierung von „Romeo und Julia“.
Sein Filmdebüt gab Gabriel im Jahre 2005 in dem Drama „Fall to Grace“ als Kristofer Rostropovich. Dieser Film wurde beim SXSW-Festival in seiner Heimatstadt uraufgeführt. Es folgten weitere Rollen in Filmen wie „Dance with the One“ (2010) und „Bernie“ (2011), in dem er die Rolle des Kevin spielte.
Der Durchbruch gelang Gabriel 2014 mit der Hauptrolle des Tony Bravo in der Serie Matador (2014). In dieser Serie spielte er einen verdeckten CIA-Agenten, der als professioneller Fußballspieler getarnt ist.
In Jahr darauf übernahm Gabriel eine wiederkehrende Rolle in der zweiten Staffel der Serie True Detective. Als Miguel Gilb, ein ehemaliger Liebhaber des Charakters von Taylor Kitsch, trat er in drei Episoden auf.
Ein weiterer Meilenstein in Gabriels Karriere war die Verkörperung von Robbie Reyes, alias Ghost Rider, in der vierten Staffel von Marvel's Agents of S.H.I.E.L.D.. Als Ghost Rider, ein Antiheld mit übernatürlichen Kräften, brachte er eine dunklere Seite in die Serie ein.
2019 erhielt Gabriel die Rolle des „Rev-9“, eines fortschrittlichen Terminators, in „Terminator: Dark Fate“. In diesem Film spielte er einen nahezu unaufhaltsamen Killerroboter mit der Fähigkeit, seine Form zu verändern.
Nach der Pandemie übernahm Gabriel die Rolle des Tommy Miller in der HBO-Serie The Last of Us. Tommy ist der jüngere Bruder des Protagonisten Joel und ein ehemaliger Soldat, der in einer postapokalyptischen Welt ums Überleben kämpft.
Im Februar 2011 heiratete Gabriel die rumänische Schauspielerin Smaranda Ciceu. Das Paar lebt gemeinsam in Los Angeles.
Neben der Schauspielerei ist Gabriel ein begeisterter Motorradfahrer und hat eine besondere Vorliebe für klassische Motorräder.
Außerdem ist er ein leidenschaftlicher Unterstützer der Kunstszene in Austin und engagiert sich für lokale Theaterprojekte.