Edy Ganem wurde als Edurne Ganem in Modesto, Kalifornien geboren und wuchs in Mexiko auf. Die amerikanische Schauspielerin mexikanischer und libanesischer Abstammung studierte an der University of San Diego.
Seit 2008 versuchte Ganem in Hollywood Fuß zu fassen und trat in kleineren Film- und Fernsehrollen auf. Im Jahr 2013 erhielt sie schließlich eine Hauptrolle als liebenswertes Dienstmädchen Valentina in der Dramedy Devious Maids.