Nach einer Ausbildung an der Lester B. Pearson School for the Arts und der The Original Kids Theatre Company spielte Amber Marshall in zahlreichen Film- und Fernsehproduktionen mit.
Für die Hauptrolle der Elisabeth Smart im Drama „The Elizabeth Smart Story" wurde Amber Marshall für den Young Artist Award nominiert.
Amber Marshall wurde in London, Ontario, Kanada, geboren. Schon in jungen Jahren entwickelte sie eine Leidenschaft für Tiere, insbesondere für Pferde, und begann früh mit dem Reiten. Sie besuchte die Lester B. Pearson School for the Arts, wo sie ihre schauspielerischen Fähigkeiten ausbaute. Zusätzlich engagierte sie sich im Original Kids Theatre Company in London, was ihre Liebe zur Schauspielerei weiter förderte. Neben ihrer künstlerischen Ausbildung arbeitete sie auch als Assistentin in einer Tierklinik, was ihre Verbindung zu Tieren vertiefte.   
Amber Marshalls Schauspielkarriere begann im Jahr 2000 mit einem Auftritt in der Fernsehserie Super Rupert. Im folgenden Jahr war sie in einer Episode von Twice in a Lifetime zu sehen. 2002 spielte sie in der Serie „Doc“ und hatte einen Gastauftritt in „Monk“. Im gleichen Jahr übernahm sie die Rolle der Lily Layton im Fernsehfilm „The Christmas Shoes“.
2003 erhielt Amber Marshall die Hauptrolle der Elizabeth Smart im Fernsehfilm „The Elizabeth Smart Story“. Der Film basierte auf der wahren Geschichte der Entführung von Elizabeth Smart im Jahr 2002 in Utah. Für ihre Darstellung wurde sie für einen Young Artist Award in der Kategorie „Beste Leistung in einem Fernsehfilm, Miniserie oder Special - Hauptdarstellerin“ nominiert.
Seit 2007 verkörpert Amber Marshall die Rolle der Amy Fleming in der kanadischen Serie Heartland, die auch in Deutschland erfolgreich läuft. Die Serie basiert auf den Romanen von Lauren Brooke und erzählt die Geschichte einer jungen Frau, die auf der Familienranch in Alberta Pferde rehabilitiert. Ihre Darstellung der Amy, die eine tiefe Verbindung zu Pferden hat und ihnen durch alternative Methoden hilft, hat die Serie zu einer der langlebigsten in der kanadischen Fernsehgeschichte gemacht.
2014 übernahm sie die Rolle der Nicole im Sci-fi Filme „Mutant World“. 2020 war sie als Emma im Fernsehfilm „Love in Harmony Valley“ zu sehen. 2023 spielte sie die Hauptrolle der Peyton Lewis im Hallmark-Film „My Christmas Guide“.    
Amber Marshalls Liebe zu Tieren beschränkt sich nicht nur auf ihre Rollen vor der Kamera. Sie lebt auf einer Ranch außerhalb von Calgary, wo sie zahlreiche Tiere hält, darunter Pferde, Hunde, Katzen, Kaninchen, Hühner und sogar einen Pfau. Ihre Erfahrungen als ehemalige Veterinärassistentin fließen in ihre tägliche Arbeit auf der Ranch ein.
Sie engagiert sich zudem ehrenamtlich in einem Wildlife Rehabilitation Centre, wo sie gelernt hat, mit Greifvögeln wie Falken und Habichten zu arbeiten.
Im Juli 2013 heiratete Amber Marshall den Fotografen Shawn Turner, nachdem sie sich im Frühjahr 2012 verlobt hatten.
Neben ihrer Schauspielkarriere betreibt Amber Marshall auch einen eigenen Online-Shop, in dem sie handgefertigten Schmuck und andere Produkte anbietet. Sie ist zudem Herausgeberin des Magazins „Amber Marshall Life & Style“, in dem sie Einblicke in ihr Leben auf der Ranch gibt.
| Jahr | Auszeichnung | Kategorie | Titel | Status |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | Canadian Screen Awards | Canada's Screen Star | Heartland | 🏆 |
| 2004 | Young Artist Award | Best Performance in a TV Movie, Miniseries or Special – Leading Young Actress | The Elizabeth Smart Story |