Adan Canto wuchs in Ciudad Acuña auf, einer Stadt an der Grenze zwischen Mexiko und den USA. Täglich überquerte er die Grenze um eine katholische Schule in Texas zu besuchen. Bereits als kleiner Junge begann er zu singen und wurde mit 16 Jahren zum professionellen Musiker. Seine Engagements als Songwriter und Musikproduzent beim mexikanischen Film und Fernsehen brachte ihm schließlich erste Rollenangebote ein.
2013 übernahm Canto seine erste Schauspielrolle in den USA und war in der ersten Staffel der Krimiserie The Following Hauptdarsteller. Es folgte eine Hauptrolle als Bartender Dominic in der ABC-Comedy Mixology. Als Sunspot spielte Adan Canto in „X-Men: Days of Future Past“ (aka „X-Men: Zukunft ist Vergangenheit“).
Als A.J. Menendez war er 2015 im kurzlebigen Blood & Oil dabei, es folgte eine Rolle als Connor Graff in Second Chance. Zwischen 2016 und 2019 spielte er Vize-Präsident Aaron Shore an der Seite von Kiefer Sutherland in der Serie Designated Survivor.
Danach war der Darsteller in den Filmen „2 Hearts“, „Bruised“, „The Devil Below“ und „Agent Game“ zu sehen. Seine letzte Rolle übernahm Adan Canto 2022 als Gangster Arman Morales in der Krimiserie „The Cleaning Lady“.
Adan Canto heiratete 2017 die Künstlerin Stephanie Ann Canto. Das Paar bekam 2020 den Sohn Roman Adler und 2022 Tochter Eve Josephin.
Im Alter von nur 42 starb Canto im Januar 2024 an Blinddarmkrebs.