Adam Harrington wurde in Hamilton (Ontario, Kanada) geboren und war vor dem Beginn seiner Schauspielkarriere Meeresbiologe.
Er hatte bereits Rollen in Filmen wie dem Comedy-Horrofilm „Valentine“, bei dem er an der Seite der Serienstars David Boreanaz und Katherine Heigl spielte, und der Snowboard-Comedy „Cold“.
Seine Karriere auf dem Bildschirm startete er in „Show Me Yours“ und der von Kritikern gelobten Mini-Serie „Out of Order“.
Er hatte außerdem bereits Gastrollen in den Serien „Queer as Folk“, „Smallville“, „Stargate SG-1“ und „First Wave“.
Seit Juni 2006 ist er in der CTV-Serie „Whistler“ als Ryan McKaye zu sehen.