Emmett (Rex Linn) ist der Koch der Die Taverne in Happy's Place und wird von Rex Linn gespielt. Er war ein langjähriger Freund des verstorbenen Wirts Happy und gehört schon so lange zur Kneipe, dass er ihre Geschichte besser kennt als fast alle anderen.
Emmett spricht leise, sagt wenig und behält seine Gefühle meist für sich. Gerade deshalb hören ihm alle zu, wenn er doch einmal etwas sagt. Seine Küche hat einen guten Ruf, eine lokale Zeitschrift lobt seine Gerichte sogar in einem Artikel.
Mit Happy pflegte Emmett eine feste Tradition. Sonntags gingen die beiden angeln, montags kam der Fang als „Fish Fry Monday“ auf den Tisch. In der ersten Staffel belebt Emmett das Ritual wieder und nimmt Bobbie mit, um ihr einen freien Tag zu verschaffen.
Zwischen Emmett und Bobbie ist früh mehr zu spüren als Freundschaft. Als er einmal zu spät zur Arbeit kommt, malt Bobbie sich die schlimmsten Gründe aus. Später streiten die beiden darüber, wer Isabella besser beschützen kann, nachdem sie Emmett um Hilfe bei einer Alarmanlage gebeten hat.
Mit Steve verbringt Emmett unerwartet einen freien Tag in der Kneipe, und die beiden kommen sich dabei näher. Als Steve ein Messer zerbricht, das er Emmett geschenkt hatte, reagiert der Koch anders als erwartet. Steve und Takoda necken ihn derweil wegen seines plötzlichen Interesses an Dating-Apps.
Spoiler: Das Versprechen am Sterbebett
In der zweiten Staffel werden Emmett und Bobbie ein Paar. Er schaut jeden Abend bei ihr vorbei, um sicherzugehen, dass es ihr gut geht, und Bobbie plant für die beiden ein Abendessen zum Jahrestag.
Dann kommt heraus, dass Emmett seit Jahren von Isabella wusste. Er hatte Happy auf dem Sterbebett versprochen, darüber zu schweigen. Bobbie trennt sich von ihm. Emmett beginnt eine Beziehung mit Monica vom Gesundheitsamt, gespielt von Cheri Oteri, und versucht später, sich möglichst schonend von ihr zu trennen.
Im Finale ist Bobbie bereit, ihm zu verzeihen. Doch Emmett will sich nicht noch einmal verletzen lassen und sagt ihr, er habe Monica das Herz gebrochen, so wie sie es ihm gebrochen habe. In der dritten Staffel versuchen beide, Freunde zu bleiben, während mit JB ein neuer Verehrer um Bobbie wirbt.
Rex Linn spielt die Rolle von Emmett in der Serie Happy's Place seit 2024.