Sasha Roiz ist 1973 als Sohn russischer Eltern in Tel Aviv in Israel geboren und aufgewachsen, bis seine Familie 1980 nach Montreal in Kanada zog. Seinen Abschluss machte er an der Guildford School of Acting in England.
Nach diversen Nebenrollen in Filmen, zum Beispiel in „The Day after Tomorow“ (2004), sowie Gastauftritten in Serien wie NCIS (2007) und The Mentalist (2009) hatte Roiz seinen Durchbruch 2010 als Sam Adama in Caprica, einem Spin-off zur Scifi-Serie Battlestar Galactica. Diese wurde allerdings nach einer Staffel bereits wieder abgesetzt.
2011 spielte er in mehreren Folgen von Warehouse 13 Marcus Diamond. Seit 2011 gehört er als Captain Sean Renard zur Hauptbesetzung von Grimm.