Jake Borelli war ursprünglich für nur wenige Episoden von Grey's Anatomy (2005–2024) vorgesehen, doch seine Darstellung des Dr. Levi Schmitt überzeugte die Produzenten, ihn dauerhaft in die Serie aufzunehmen. Seine Rolle entwickelte sich zu einer der ersten bedeutenden homosexuellen männlichen Figuren in der Geschichte der Serie.
Jake Borelli kam in Columbus, Ohio, zur Welt. Er ist der Sohn von Linda und Mike Borelli und hat zwei ältere Brüder, Ben und Zack. Schon in jungen Jahren zeigte er Interesse an der Schauspielerei und trat ab dem Alter von zehn Jahren im Columbus Children's Theatre auf. Dort spielte er in über 15 Stücken mit, darunter „Cheaper by the Dozen“ und „The Lion, The Witch and The Wardrobe“. Nach seinem Abschluss an der Upper Arlington High School im Jahr 2009 entschied er sich, nach Los Angeles zu ziehen, um eine Karriere in der Schauspielerei zu verfolgen.
Nach seinem Umzug nach Los Angeles erhielt Jake Borelli kleinere Rollen in verschiedenen Fernsehserien. Er trat in Episoden von iCarly, Parenthood und NCIS: Los Angeles auf. Seinen Durchbruch erzielte er im Jahre 2017 mit der Rolle des Dr. Levi Schmitt in Grey's Anatomy (2005–2024). Ursprünglich war seine Rolle als Gastauftritt geplant, doch aufgrund positiver Resonanz wurde er zu einem festen Bestandteil des Ensembles. Seine Darstellung eines unsicheren, aber liebenswerten Arztes fand großen Anklang beim Publikum.
Im November 2018, nach der Ausstrahlung einer Episode von Grey's Anatomy (2005–2024), in der sein Charakter sich als homosexuell outet, entschied sich Jake Borelli, auch in seinem realen Leben öffentlich zu seiner Sexualität zu stehen. Er teilte seine persönliche Geschichte auf Instagram und betonte die Bedeutung authentischer Repräsentation in den Medien. Dieser Schritt wurde von vielen Fans und Kollegen positiv aufgenommen und stärkte seine Verbindung zur LGBTQ+-Community. Seine Offenheit trug dazu bei, das Bewusstsein für die Herausforderungen und Erfahrungen homosexueller Menschen zu erhöhen.
Nach seinem Ausstieg bei der US-Serie Grey's Anatomy im November 2024 plant Jake Borelli, sich neuen Projekten zu widmen. Er äußerte Interesse daran, vielfältigere Rollen zu übernehmen und sowohl in Film- als auch in Fernsehproduktionen mitzuwirken. Sein Ziel ist es, Geschichten zu erzählen, die verschiedene Facetten des menschlichen Erlebens beleuchten. Fans dürfen gespannt sein, welche neuen Wege seine Karriere in den kommenden Jahren einschlagen wird.