Die Schauspielerin Ashley Park ist vor allem für die Rolle der Tuptim in der Broadway-Produktion von „The King and I“ bekannt ist. Sie debütierte am Broadway in dem Musical Mamma Mia. Später spielte sie die Rolle der Gretchen Wieners in der Broadway-Produktion von „Mean Girls“.
Ashley Park hat in mehreren Spielfilmen mitgewirkt und war in der Fernsehserie Rosewood, sowie in der Daily Soap „Days of Our Lives“ und der Serie This Just In zu sehen. Ashley ist die Produzentin von Surviving Theater 9 und Lucky's Clinic. Sie hat kürzlich ihren MBA abgeschlossen und wurde mit dem 2018 AIVA Communicator Award of Excellence und dem 2019 Telly Award of Excellence für Filmproduktion ausgezeichnet.
Durch die Rolle der Mindy Chen in der Netflix-Serie Emily in Paris wurde sie einem breiteren Publikum bekannt. In den ersten beiden Staffel der Serie Girls5Eva ist sie ebenfalls zu sehen. Ashley Park hatte unter anderem in den Serien Hawaii Five-0 (2017), Tales of the City und Nightcap einen Gastauftritt.
Als ehemalige Miss Asia USA, Miss Korea USA und Leistungssportlerin liegt Ashley die Förderung von Geschichten am Herzen, die herausfordern und inspirieren. Ihr Engagement für soziale Belange und Bildung durch Film ist nach wie vor ungebrochen.
Obwohl sie in Kalifornien geboren wurde, wuchs sie in Ann Arbor, Michigan, auf. Sie hat eine jüngere Schwester namens Audrey.