Einer seiner besten Freunde ist der Fringe-Star Seth Gabel. Die beiden lernten sich in der Highschool kennen, standen seitdem oft zusammen vor der Kamera und der The Comedians-Star Josh Gad ist sogar Patenonkel des Kindes seines Freundes.
Josh Gad hat nach seiner Schauspielausbildung, die er 2003 abschloss, seine Karriere mit einer Gastrolle in Emergency Room eingeläutet. Erst zwei Jahre später folgte der erste kleine Durchbruch mit der Rolle des Leiters der Nachrichtenredaktion in Back To You (2007), die aber nur eine Staffel überlebte. Daneben erschien er in Filmen wie „21“ oder „The Rocker - Voll der (S)Hit“ (2008). Im Mai 2009 erschien er zum ersten Mal als Korrespondent in „The Daily Show“ und war bis 2011 des Öfteren für Jon Stewart als Reporter unterwegs.
Nach Gastrollen in Party Down und Numb3rs ergatterte er die nächste Serienrolle in der Comedy Woke Up Dead (2009), doch auch die schaffte es über die erste Staffel nicht hinaus. Es folgte eine Nebenrolle in dem romantischen Komödie „Love and other Drugs“ (2010) sowie weitere Gastrollen in Serien, wie Bored to the Death (2010), Californication (2011) oder Modern Family (2011).
In dem Broadway-Musical The Book of Mormon (2011) spielte Josh Gad die Hauptrolle des Elder Arnold Cunningham. Arnold ist ein ungeschickter, übermäßig fantasievoller und oft unzuverlässiger junger Missionar der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage. Das Musical, geschrieben von den South Park-Schöpfern Trey Parker und Matt Stone sowie Robert Lopez, kombiniert satirischen Humor mit tiefgründigen emotionalen Momenten. Gads Darstellung von Cunningham wurde hochgelobt, und er erhielt eine Tony-Nominierung als Bester Hauptdarsteller in einem Musical. Zusammen mit dem Ensemble gewann er außerdem einen Grammy Award für das Beste Musical-Theater-Album.
Neben seiner Arbeit vor der Kamera leiht er seine Stimme zahlreichen Zeichentrickfiguren wie in den Serien „Good Vibes“ oder „Gigi: Almost American“ und den Filmen „Ice Age 4“ und „Frozen“.
Auf der Leinwand erscheint er außerdem in „She Wants Me“, „Thanks for Sharing“ (beide 2012) und „jOBS“ (2013). Im Fernsehen ist er nach 1600 Penn (2012) in New Girl (2012/14) zu Gast.
2015 feiert er neben Billy Crystal als fiktionalisierte Version seiner selbst Erfolge in der Serie The Comedians.
Gad bleibt ein aktiver Teil der Unterhaltungsbranche. Er sprach Chuck in „The Angry Birds Movie“ (2016) und dessen Fortsetzung. In der Serie Avenue 5 (2020-2022) spielte er Herman Judd. Er ist auch als Birdie in der animierten Serie Central Park (2020-heute) zu hören.
In der Serie Wolf Like Me spielt Josh Gad die Hauptrolle des Gary. Dieser ist ein alleinerziehender Vater, der in Adelaide, Australien, lebt und versucht, seine 11-jährige Tochter Emma nach dem Tod seiner Frau Lisa vor sieben Jahren zu unterstützen. Gary kämpft mit seiner emotionalen Verfassung und hat Schwierigkeiten, eine Verbindung zu seiner Tochter herzustellen, was zu Spannungen in ihrer Beziehung führt. Sein Leben nimmt eine unerwartete Wendung, als er Mary (gespielt von Isla Fisher) trifft, eine isolierte Ratgeberkolumnistin mit eigener emotionaler Last. Hier ist ein Interview mit Josh Gad und Isla Fisher, in dem sie über ihre Rollen in der Serie sprechen: 
Seit 2008 ist Gad mit der Schauspielerin Ida Darvish verheiratet. Das Paar hat zwei Töchter, Ava und Isabella. Gad spricht offen über seine Erfahrungen mit generalisierter Angststörung. Er setzt sich für die Entstigmatisierung von psychischen Erkrankungen ein. In seiner Freizeit engagiert er sich in wohltätigen Projekten und genießt Zeit mit seiner Familie.
| Jahr | Auszeichnung | Kategorie | Titel | Status |
|---|---|---|---|---|
| 2011 | Tony Awards | Best Leading Actor in a Musical | The Book of Mormon |